一張好的食物相片，和一道好吃的料理一樣，從選材開始。今次來拍個熟蛋沙律及煙三文魚牛油果三文治吧

食物拍攝嘛，除非客戶有指定啦，不然不是隨便拍什麼就好，而是要先想清楚今天要拍什麼、要呈現什麼

如果像今次的主題是三文治，那就要挑出最能代表它的組合——煙三文魚、熟蛋、牛油果、紅洋蔥。這些食材不只是好吃，更是好看。色彩鮮明，質感分明，擺在黑色石紋的盤子上，畫面自然就有了層次。

有人可能覺得，攝影最有趣的部分是按下快門的那一刻。但對我來說，真正的樂趣在於佈光。這張作品用了三枝閃光燈和大型柔光板。主光打在三文魚上，讓油脂的光澤閃閃發亮；補光照亮熟蛋與蔬菜的細節；背景光則讓黑石紋不會過於沉重。這些光線的安排，就像料理時的火候與調味，差一點都不行。

不過，如果食材本身不夠好，再怎麼打燈也拍不出質感。這張相片之所以成功，是因為食材本身就有故事。煙三文魚捲得像花，熟蛋切得整齊，牛油果鋪得滑順。從鳥瞰角度看下去，整體構圖乾淨、簡約，卻不單調。這也是為什麼它後來被一家西式輕食餐廳選用，成為餐牌與海報的主視覺。

我常常覺得，攝影和寫文章一樣，不是技巧越多就越好，而是要知道什麼時候該用、什麼時候該收。就像料理一樣，調味料不是加得越多越厲害，而是要懂得取捨。一張相片能不能打動人，不在於用了多少器材，而在於是否能讓人看見食物的真實與美感。這張三文治的作品，就是在簡單中見真章。

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