西餐的醬燒鴨脾是什麼樣的料理呢??

拍攝西餐常有，但這種醬燒鴨脾的好像沒幾次，在香港不大流行的樣子。反正也是少見的菜，拿來寫個特殊風格的文案來玩玩吧(笑)

我原本以為，只要拍下來就好，食物自然會說話。

可是真正拿起相機的時候才發現，沒有光線的安排，沒有背景的選擇，照片就像沒有情節的小說，空洞得讓人無法投入。

「左右要打光。」有人提醒我。

於是我在鴨脾的兩側放上閃光燈，再用第三枝由背景打出來，做點耀光。鋪上白布的桌吸收了光，黑石板反射出一點光，玻璃杯在角落閃著亮點。鴨皮的油澤就這樣浮現出來，像是故事裡的伏筆。

這張鴨脾的相片後來被一家扒房西餐廳選用，放在餐牌和海報上

「為什麼是這張？」我心裡疑惑。鴨脾雖說也是一道主菜，不過卻難成主打，今次竟又成了整個系列的主角。設計師說，正因為它少有嘛，物以罕為貴。嘛，也行。背景的黑石紋穩重，食材的色彩在強對比下鮮明，像是小說裡的線索，一眼就能抓住。

我想起自己曾經覺得，照片只是照片，料理只是料理。可當它被放在餐牌上時，卻成了品牌的語言。這種轉換，就像故事的結尾突然翻轉，讓人重新理解前面的每一幕。

「光線要柔和，不要刺眼。」我在拍攝時這樣提醒自己。主光太強，鴨皮會像塑膠；補光不足，醬汁會失去層次。調整的過程，就像推敲小說裡的細節，必須耐心。最後的畫面，鴨脾靜靜地躺著，醬汁閃著光，背景白得乾淨。

我一直覺得，攝影和閱讀很像。有人說小說的好處是自由想像，而我覺得照片的好處是自由停留。這張鴨脾的照片，不是要你立刻點菜，而是讓你停下來，看著它，想像餐桌上的一刻。

「這樣就夠了吧。」我心裡這樣說。因為好的照片，不需要太多解釋。它本身就是故事。

媽呀只是一盤鴨脾在裝甚麼?!?!(笑)

唏，大家可以在此參看其他同樣是西餐類的食物相片，可能找到合適你餐牌的風格喔。