【日本料理餐牌設計】銅鑼灣的速度太快，我的餐牌只能靠一眼決勝負
【SUPER DON熟食丼高清電視用設計稿】
我在做這張餐牌的時候，很快發現這不是一般的設計工作。店在銅鑼灣，地段熱鬧得不像話，人流像洪水一樣湧過去，誰會停下來看你一張餐牌。更麻煩的是，這張不是印刷品，而是放在店面電視輪播。畫面一閃就換，觀眾連眨眼的時間都不會留給你。我必須把資訊壓縮到最乾淨的形狀，讓人一眼看懂，錯過了客人可能就永遠不會再看第二次。
我用日本格線，不是追風格，是為了加速理解
我選了日本最經典的格線布局【グリッドレイアウト】。格線這東西，看起來一本正經，比較像教科書，但在高流速的環境裡，它其實是最兇狠的做法。六格主食排成固定節奏，大小統一、位置統一、資訊順序統一。電視播三秒，我要讓人三秒內知道全部重點。格線能做到這件事，花巧不行，隨意更不行。
我知道很多人做餐牌會加木紋、毛筆字、自以為有和風味。我反而全部丟掉。因為那些東西在銅鑼灣只會拖慢理解速度。人潮不會等你，畫面更不會等你。我要的是像光速一樣的閱讀效率。
模組化是我藏在畫面下的秩序
每一道丼飯，我都拆成一個模組【モジュール】。圓形照片放在最前面，因為圓形直接、不留角、不干擾。名稱、價錢、編號全部按同一規則排列。這些不是形式，而是讓畫面切換時保持穩定。不論電視播到第幾輪，觀者一看就知道自己在看什麼。
模組化聽起來冷冰冰，但在這個場景裡，它比美感更重要。餐牌不是藝術，是武器。它要做到的是讓資訊能在最短時間射進你的腦袋，沒有阻力，沒有雜音。
用色彩在混亂中切開一條路
背景我用白與米黃，那是刻意的。因為銅鑼灣的視覺噪音太多，所有東西都在吼叫，我反而要用安靜的顏色把畫面撐開。深藍放在價錢上，是我讓資訊穩住的方式；黃色用來講優惠，讓訊息跳出來但不刺眼。
字體我沒有玩花樣。用乾淨的無襯線字做主體，再加一點點日式味道的字體作氣氛。太多字體會造成混亂，在銅鑼灣會被環境直接吞掉。我不能容許那種風險。
動線不是排版，是我對現場的判斷
我常說，餐牌的動線不是設計，而是現場現實。在銅鑼灣，所有人都在趕路。我把閱讀順序安排成上到下、左到右，因為那是人腦最懶、也最自然的方式。主食在最上，下一層是加配，再下一層是單點。看一次就能記住，下次看到電視換畫面，也不用花力氣找。
我讓高價品的視覺稍微突出，沒有強賣，只是讓視線自然停在那裡。這是我從多年餐牌經驗中學的，真正有效的推動不需要強迫，只需要讓人「自然地看到了」。
我真正想做到的事情只有一件
我不是在做一張漂亮的餐牌。我在做一套能在最惡劣的資訊環境中生存下來的系統。銅鑼灣的速度太快，電視輪播更快，我只能靠結構、節奏和極低的理解門檻，逼觀者在一眼之間接收全部訊息。
日本的格線給了我骨架，模組化給了我邏輯，色彩和字體給我語氣，而整個動線則讓畫面變成一把真正能用的工具。
我做這張設計時，心裡只有一句話：只要能讓人一眼看懂，其他的都不重要。
以下是一部分以供參考，可以在此參看更多其他同類設計稿
