食物拍攝前3大事先預備項目,令拍攝更順利

無論做任何事情,為了得到最佳的效果,事前準備都是最重要,食物拍攝亦不例外。特別是很多情況下,餐廳方面無論是店主,或者大廚本身都可能未曾經歷過拍攝,不大清楚流程以及實際的需求,這可能會令拍攝的進度減慢,或者無法拍出所需要的效果,如「請事先想清楚你需要拍怎樣的食物相」這一文章所述的情況。

為此,以下整理出,在一般情況下,可以事先在拍攝日之前預備的事項。當然,有不明白的地方,可以直接問我們,作為專業的食物攝影師,我們是很樂意為客戶解決拍攝相關問題的。

1.拍攝清單
一張清單列明需要拍攝的項目、分類,可以幫助客戶跟攝影師及大廚交流,除了清楚需要拍攝的內容之外,攝影師亦可以在拍攝時先想定下一道菜的佈置、燈光、擺位等等,亦有機會控制出菜順序,以防部分菜色或因放置太久而啞色、溶掉式走樣等,更有效防止漏拍的情況,故雖然是簡單,但屬於重中之重的基本。

2.佈置道具
除非餐廳方面需要的是「退地相片」,否則佈置用的小道具,例如檯布、碗筷、竹蓆、新鮮蔬果擺盤等等,會很大程度左右拍攝出來的效果。我們的攝影師雖然會帶定一些道具拍攝,但能帶出來的始終有限度;若餐廳方面可事先依照自己的喜好,或依餐廳風格作準備,則絕對能夠增加拍攝時的變化,為相片帶來更豐富的面貌。

3.額外食材
正式拍攝的時候,食材的損耗通常會比預計更快更多。以湯麵為例,就算以放冷的湯進行拍攝,麵放置於湯內太久,同樣會慢慢吸水而發脹,不能維持太長時間;或者拍攝熱狗時,亦要不斷找尋飽身接近完美、品相優良的去拍攝,才可以拍出更美觀的成品。所以額外食材的預備,亦是成功的重要一環。

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